Recette: Délicieux Tarte aux citrons meringuée de "Bruno" au Cook Expert

Tarte aux citrons meringuée de "Bruno" au Cook Expert. La crème citron Faites chauffer le jus de citron, blanchissez les œufs et le sucre au batteur et ajoutez la Maïzena®. Versez progressivement le jus de citron sur le mélange. Tarte aux citrons meringuée de "Bruno" au Cook Expert. par Gato Bond.

Recette Chocolat Maison Voici une autre recette issue du livre de Martha Stewart "Biscuits, sablés, cookies, la bible des tout petits gâteaux" : des carrés au citron. Il s'agit en quelque sorte de mini tartes au citron découpées en petites bouchées et recouvertes de sucre glace. Difficile de s'arrêter à un seul. Vous pouvez avoir Tarte aux citrons meringuée de "Bruno" au Cook Expert utilisant 7 Ingrédients et 9 instructions. Voici comment vous cuisinez ça.

ingrédients de la recette Tarte aux citrons meringuée de "Bruno" au Cook Expert

1. Vous avez besoin 1 of pâte crue "sablé nantais" (voir la recette).
2. C'est 1/4 of de crème frangipane (voir la recette).
3. Vous avez besoin 1 of lemon curd (voir la recette).
4. C'est of meringue italienne:.
5. Vous avez besoin 4 of blancs d'oeufs.
6. C'est 6 cs of d'eau.
7. Vous avez besoin 240 g of sucre semoule.

Attention, il faut prévoir cette recette à l'avance car le beurre doit être. Prélever les zestes du citron et le râper très finement. Extraire le jus du citron à l'aide d'un presse-agrumes. Mélanger le fromage frais et la crème fraîche dans un saladier à l'aide d'un fouet.

Tarte aux citrons meringuée de "Bruno" au Cook Expert petit à petit de recette

1. La veille préparer la pâte "sablé nantais", le lemon curd et la crème frangipane puis les mettre au frigo jusqu'au lendemain..
2. Le lendemain : sortir la pâte, le lemon curd et la crème frangipane du frigo..
3. Etaler au rouleau la pâte sur un plan de travail fariné (environ 3 mn d'épaisseur). Foncer votre moule à tarte que vous aurez préalablement beurré ou recouvert d'un papier sulfurisé. Piquer uniformément le fond de tarte et les bords avec une fourchette..
4. Déposer la frangipane après l'avoir bien mélangée, à l'aide d'une corne ou maryse, sur le fond de tarte, en une couche fine. Enfournez à 180° pendant 20 mn (+ ou - selon votre four: il faut que la pâte commence à dorer). Bien laisser refroidir..
5. Toujours avec une corne ou maryse, déposer uniformément le lemon curd sur la frangipane refroidie et enfourner à 180 ° pendant 15 mn (+ ou - selon votre four). Laisser refroidir complètement et démouler la tarte. La déposer sur une plaque de cuisson recouverte du papier sulfurisé..
6. La meringue italienne: Dans la cuve inox munie du batteur, mettre les 4 blancs d’œufs et lancer BLANCS EN NEIGE 5 MN SANS LE BOUCHON. Pendant ce temps, dans une casserole, mettre les 240 g de sucre et les 6 cs d'eau et bien mélanger le tout. Chauffer à feux doux jusqu'à 119° (utiliser un thermomètre à sucre) surtout sans mélanger le sucre. Laisser débuller hors du feu pendant 5 mn. Ajouter le sucre cuit aux blancs et relancer BLANCS EN NEIGE 5 MN SANS LE BOUCHON..
7. .
8. .
9. A l'aide d'une poche à douille canelée, recouvrir la tarte avec la meringue italienne (vous pouvez aussi utiliser une spatule pour un décor plus lisse et écrire "citron" en creux). Passer au chalumeau pour dorer la meringue (si vous n'avez pas de chalumeau, enfourner votre tarte en mode grill 200° pendant 2 à 3 mn jusqu'à dorer la meringue). Mettre votre tarte au frigo pendant au moins 2 heures avant de consommer..

Ajouter le sucre, le jus et les zestes de citron puis les œufs, un à un. Voici la liste de mes recettes sucrées : Tartes. Tarte au citron meringuée de Pierre Hermé. Tarte au fromage frais, citron vert et miel. Tarte aux fruits des bois, chocolat blanc et ricotta.