moyen le plus simple de faire Savoureux Tarte poires vanillées et caramel beurre salé

Tarte poires vanillées et caramel beurre salé. Un pur délice :j'avais ressorti un bout de pâte brisée au seigle pour improviser vite fait quelque chose. Le choix était vite fait, il ne me restait que quelques poires dans mon compotier. J'ai tenté le beurre salé pour contrebalancer le sucré du caramel avec une pointe de jus de citron pour relever les goûts.

Dans une casserole, faites fondre le beurre avec le sucre en poudre et la vanille. Ajoutez les poires et faites les cuire à feux doux, en remuant régulièrement, jusqu'à ce qu'elles deviennent translucides. Réservez les poires dans un ramequin propre jusqu'à refroidissement complet. Vous pouvez cuisiner Tarte poires vanillées et caramel beurre salé utilisant 18 Ingrédients et 8 instructions. Voici comment vous cuisinez ça.

ingrédients de la recette Tarte poires vanillées et caramel beurre salé

1. Vous avez besoin 250 g of farine T55.
2. Préparer 125 g of beurre mou.
3. Vous avez besoin 20 g of sucre glace.
4. C'est 1 of demi cuillère à café de gousse de vanille en poudre.
5. C'est 1 of jaune d'œuf.
6. Préparer 1 of demi fève tonka.
7. Vous avez besoin 40 cl of d'eau.
8. C'est 1 of pincée de sel.
9. Préparer 1 of œuf entier battu.
10. Préparer of Ganache montée caramel beurre salé.
11. C'est 120 g of chocolat blanc.
12. C'est 150 g of salidou.
13. C'est 67 g of + 134g de crème liquide entière.
14. Vous avez besoin of Compotée de poire vanillée.
15. Vous avez besoin 4 of poires.
16. Vous avez besoin 50 g of beurre.
17. Vous avez besoin 2 cuillères à soupe of sucre vanillé.
18. Vous avez besoin of Fudge caramel.

Découvrez la recette de Poires pochées au sirop et caramel beurre salé. Une poire pochée dans un sirop léger et délicatement parfumé à la vanille. Déjà rien que pour. Épluchez les poires, coupez-les en fines lamelles et incorporez-les dans la garniture au caramel. Au moment de servir, démoulez la charlotte, décorez-la avec la confiture de lait à l'aide d'une poche à douille.

Tarte poires vanillées et caramel beurre salé pas à pas de recette

1. La ganache montée Faites chauffez les 67g de crème dans une casserole, a la première ébullition éteindre le gaz, ajoutez le chocolat blanc et le salidou, remuez jusqu'à ce que le chocolat soit fondu. Ajoutez le reste de crème froide et mélangez. Filmez au contact et mettre au frigo pour plusieurs heures voir une nuit.
2. Compotée poire vanillé Épluchez les poires et couper en petits morceaux. Dans une casserole faites fondre le beurre, ajoutez les poires et le sucre vanillé. Laissez monter a ébullition et mélangez sans arrêt pendant une dizaine de minutes. Mettre de côte et laissez complètement refroidir..
3. Préparation de la pâte (cercle 24 cm) Versez la farine tamisée dans le bol du robot avec la feuille, le sucre glace, la vanille, la fève tonka et le beurre mou. Mélangez pour obtenir une sorte de sable. Faire un puit, ajouter le jaune d'œuf, l'eau et le sel. Battre pour pouvoir former une boule. Mettre au frais pour une vingtaine de minutes..
4. Ensuite, étaler la pâte, la piquer et l'enrouler autour du rouleau à pâtisserie, la positionner sur le cercle et la façonner, la remettre au frais pour 1 heure...
5. Allumer le four a 170 degrés, la cuire à blanc avec du papier cuisson et des haricots ou autre chose pour lester la pâte, une vingtaine de minutes..
6. Une fois cuite, la sortir du four et badigeonnez votre pâte d'oeuf battu pour faire briller votre pâte et faire une isolant avec la préparation. La remettre au four pour 3 minutes..
7. Montage Prendre votre pâte cuite et refroidit. Étalez la compotée poire vanillé froide, ajouter quelques fudge caramel un peu partout sur les poires. Montez votre ganache la mettre dans une poche a douille et décorer suivant votre envie. ensuite Régalez vous 😋.
8. .

Nettoyer les poires, retirer le cœur et les couper en gros cubes. Disposer les poires dans des ramequins puis répartir le caramel sur le dessus avant de servir. Stoppez la cuisson en plongeant le fond de la casserole dans de l'eau froide. Caramélisez les poires en les recouvrant de caramel à l'aide d'une cuillère. Dans une poêle avec la cassonade, les graines de la vanille grattée, mettre à revenir les dés de poires et laissez compoter jusqu'à ce que les poires soient cuites.